Awokado oraz jego pestka czyli najważniejsze informacje

Awokado, nazywane czasem „masłem natury”, to jeden z najbardziej wartościowych owoców, jakie możemy znaleźć na sklepowych półkach. Choć jego popularność w ostatnich latach znacząco wzrosła, wciąż wiele osób nie zdaje sobie sprawy z niezwykłych właściwości nie tylko samego miąższu, ale również pestki tego owocu. Poznanie wszystkich tajemnic awokado pozwoli nie tylko wzbogacić codzienne menu, ale także odkryć nowe sposoby na wykorzystanie każdej części tego wyjątkowego owocu.

Historia i pochodzenie awokado

Awokado ma fascynującą historię sięgającą czasów starożytnych cywilizacji Ameryki Środkowej. Pierwsze ślady uprawy tego owocu pochodzą z terenów dzisiejszego Meksyku, gdzie już około 5000 lat p.n.e. Aztekowie i Majowie doceniali jego wartości odżywcze i lecznicze. Nazwa „awokado” wywodzi się od azteckiego słowa „ahuacatl”, co ciekawe, oznaczającego również… jądro.

Czy wiesz, że… Aztekowie uważali awokado za afrodyzjak i zabraniali jego spożywania dziewiczym kapłankom?

Wartości odżywcze miąższu awokado

Miąższ awokado to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. W 100 gramach owocu znajduje się około 160 kalorii, ale nie powinno to nikogo zniechęcać do jego spożywania. Awokado zawiera przede wszystkim zdrowe tłuszcze, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Najważniejsze składniki odżywcze

Awokado jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które wspierają pracę mózgu i układu nerwowego. Zawiera również znaczące ilości potasu (więcej niż banany), witamin E, K oraz witamin z grupy B. Jest również doskonałym źródłem błonnika pokarmowego.

Właściwości prozdrowotne

Regularne spożywanie awokado może przynieść szereg korzyści zdrowotnych. Wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego, pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu oraz wspiera proces odchudzania poprzez długotrwałe uczucie sytości.

Pestka awokado – niedoceniany skarb

Choć większość osób wyrzuca pestkę awokado, jest to ogromny błąd. Ten niepozorny element kryje w sobie niezwykłe właściwości i może być wykorzystany na wiele sposobów.

Składniki odżywcze pestki

Pestka awokado zawiera więcej przeciwutleniaczy niż większość popularnych owoców i warzyw. Jest bogata w polifenole, flawonoidy oraz taniny. Zawiera również znaczące ilości błonnika, potasu i zdrowych tłuszczów.

Warto wiedzieć: Pestka awokado stanowi około 70% wszystkich przeciwutleniaczy znajdujących się w całym owocu!

Wykorzystanie pestki w kuchni

Pestkę awokado można wykorzystać na kilka sposobów. Po wysuszeniu i zmieleniu może służyć jako dodatek do smoothie, herbat czy wypieków. Proszek z pestki awokado ma delikatnie gorzkawy smak i może być stosowany jako naturalny barwnik do potraw.

Praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania

Właściwe przechowywanie awokado jest kluczowe dla zachowania jego wartości odżywczych. Niedojrzałe owoce najlepiej trzymać w temperaturze pokojowej, natomiast dojrzałe należy przechowywać w lodówce.

Jak przyspieszyć dojrzewanie?

Aby przyspieszyć proces dojrzewania awokado, wystarczy umieścić je w papierowej torbie razem z bananem lub jabłkiem. Owoce te wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie. Proces ten zwykle trwa 2-3 dni.

Zapobieganie ciemnieniu miąższu

Aby zapobiec ciemnieniu miąższu awokado, można skropić go sokiem z cytryny lub limonki. Innym skutecznym sposobem jest przechowywanie przekrojonego awokado razem z pestką, która zawiera naturalne związki przeciwutleniające.